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《风味人间2》开播 陈晓卿:每一餐都来之不易

伊斯坦布尔甜点“巴克拉瓦”

尼泊尔的“蜂蜜猎人”

“下饭神器”回来了!由腾讯视频出品的美食探索记载片《风味人世》第二季于4月26日正式开播。除了浙江卫视同步上星播出外,腾讯视频还分外开放了举世播出模式。首期节目以“甜蜜缥缈录”为主题,环抱一个“甜”字,出现其在不合美食和不合菜系中的妙用。

《风味人世》是由陈晓卿打造的美食记载片系列,第一季于2018年上线播出,豆瓣评分至今维持9.1分的高分。时隔两年推出第二季,陈晓卿称,整体上延续了团队的创作风格,同时也试图加入新视角和新技巧。

“风味铁三角”带来认识味道

《风味人世》第二季除了由总导演陈晓卿继承坐镇,拥有“色喷鼻味俱全的声线”的旁白李立宏和“搜罗万象”的配乐阿琨也悉数回归,“风味铁三角”的再度合体为不雅众带来了认识的味道。

第二季候目共8集,内容切入点更精细。“甜蜜缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒苍穹传”“鸡肉风情说”“根茎春秋志”“喷鼻肠万象集”,八个集江湖味和故事性于一体的主题,出现不合文明之间饮食文化的差异。据悉,摄制组遍寻举世25个国家和地区,拍摄了跨越300种美食,试图探求出美食间千丝万缕的联系。

在延续上一季整体风格的同时,第二季还加入了新的视角。“很多从未有过的技巧手段,可以让我们看到食品不为人知的有趣的一壁。”陈晓卿走漏,摄制组经由过程和“标致科学”团队相助,加入了超微照相和显微照相,盼望经由过程技巧上的改革带领大年夜家看到风味形成背后的奥秘。陈晓卿说:“比如人的毛细血管、植物的经脉,在显微镜头下看起来,与我们的山川河流有着惊人的相似。”

“甜蜜诱惑”中讲述人圆滑事

“甜”是最能给人带来幸福感的味道,它的用途也远比想象中更广泛。《风味人世》第二季开篇就出现了五花八门的“甜”,此中有纯真的如蜂蜜的甜、蔗糖的甜、食品原有的甜,还有由甜复合出来的味道,以致还有苦与甜两种味道的辩证关系……片中,一位烧猪店老板以苦瓜煲汤,苦味散尽后的回甘绵长,正如苦尽甘来的生活一样。

除了将镜头对准美食,第二季候目还经由过程真实的记录伎俩,为不雅众娓娓道来一个个活跃的人圆滑事。首期最令人叹为不雅止的一幕,来自尼泊尔的“蜂蜜猎人”。他们遵照最原始的猎蜜伎俩,险些毫无防护地在陡峭绝壁上与蜜蜂“肉搏”,以获取崖蜜这一贵重食材。猎蜜历程惊险得让人倒吸寒气,但随后呈现的一家人细品蜂蜜时的满意和幸福画面同样打感民心。

此外,来自伊斯坦布尔的甜点学徒,潜心进修制作当地特色甜点“巴克拉瓦”七年,才刚刚窥到门径;在地方婚宴流水席上掌勺的大年夜厨,粗犷中不掉精细地打造“甜烧白”;常年生活在海上的特殊族群,寄托海鲜来弥补糖分……天下各地的劳动者及食客,展现了一场既馋胃又走心的“甜蜜诱惑”。

从美食开始投身国际潮流

风味是什么?“几年前我就开始关注这个话题,”陈晓卿说,“严格地说,风味是指所尝到、嗅知、触及食品的感想熏染总和;但文艺一点说,风味更像一个谜团,它给我们带来极大年夜欢畅的同时,让我们对这个天下充溢了好奇。”

“风味”系列做到第二季,陈晓卿表示,从根本上来说想表达的便是“每一餐都来之不易”:“第一,是传奇远而粥饭近,食品里着实有大年夜事理;第二,可以概括为一粥一饭当思来之不易,我们要珍重自己的食品;第三个则是,食品是通报情感的最好信使,从食品里看到的人对生活的热爱,打动了我们。”

除了美食记载片,陈晓卿表示还有很多想要考试测验的题材与偏向。从《舌尖上的中国》到《风味人世》,陈晓卿被很多不雅众视为美食记载片领域的“教科书”,但在他自己看来,“在类型化记载片的传播水准上,中国和天下还有异常大年夜的差距,我们还在努力进修”。他走漏:“下一个节目可能是与国际一流团队合营制作,盼望真正投身到国际记载片的大年夜潮流里面去。”记者 王莉

滥觞: 羊城晚报

责任编辑:虞鹰

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